MediaJawa — Lembaga Pemasyarakatan (Lapas) Kelas IIA Kotabaru terus mengoptimalkan pembinaan kemandirian melalui pelatihan pembuatan donat bagi Warga Binaan, Rabu (4/3). Kegiatan ini menjadi bagian dari upaya meningkatkan keterampilan di bidang pengolahan makanan, khususnya produk olahan roti yang memiliki peluang usaha cukup besar di masyarakat.
Dalam pelaksanaan pelatihan, peserta mendapatkan bimbingan langsung dari instruktur terkait tahapan dasar pembuatan donat. Materi yang diberikan meliputi pengenalan bahan baku, teknik pencampuran adonan, hingga proses pengulenan yang tepat agar menghasilkan adonan yang elastis dan siap untuk tahap fermentasi.
Peserta juga mempraktikkan secara langsung proses pembentukan donat dengan berbagai teknik sederhana agar menghasilkan bentuk yang rapi dan seragam. Setelah proses pembentukan, adonan kemudian melalui tahapan fermentasi lanjutan sebelum digoreng hingga matang dengan warna keemasan dan tekstur yang lembut.
Kepala Lapas (Kalapas) Kotabaru, Doni Handriansyah, menyampaikan bahwa pelatihan tersebut merupakan bagian dari komitmen dalam membina kemandirian Warga Binaan melalui kegiatan yang produktif. “Kami berharap keterampilan pembuatan donat ini dapat menjadi bekal yang bermanfaat bagi Warga Binaan, sehingga nantinya mereka memiliki kemampuan usaha yang dapat dikembangkan setelah kembali ke masyarakat,” tegasnya.
Salah satu Warga Binaan berinisial RR mengaku senang dapat mengikuti pelatihan tersebut karena memberikan pengalaman baru dalam bidang pengolahan makanan. “Kami belajar mulai dari membuat adonan hingga menggoreng donat dengan teknik yang benar. Kegiatan ini sangat bermanfaat karena menambah keterampilan yang bisa digunakan sebagai bekal ketika kembali ke masyarakat,” ungkapnya.
Kegiatan ini merupakan bagian dari komitmen Lapas Kotabaru PRIMA (Profesional, Responsif, Integritas, Modern, Akuntabel) dalam memperkuat pembinaan kemandirian bagi Warga Binaan serta mendukung 15 Program Aksi Kementerian Imigrasi dan Pemasyarakatan Tahun 2026 melalui program pelatihan keterampilan yang produktif dan berkelanjutan.
