Pemenuhan Hak Dasar Kesehatan, Lapas Kotabaru Tingkatkan Standar Mutu Makanan

 

MediaJawa – Lembaga Pemasyarakatan (Lapas) Kelas IIA Kotabaru terus menjaga kualitas pengelolaan makanan bagi warga binaan melalui koordinasi dan briefing rutin kepada para koki Dapur Sehat Lapas, Sabtu (26/9/2026). Kegiatan briefing dipimpin oleh Firdaus, selaku staf pengelola dapur.

Briefing menjadi kesempatan untuk menyampaikan arahan kepada para koki sebelum memulai aktivitas pengolahan makanan. Beberapa hal yang menjadi perhatian meliputi kebersihan, kedisiplinan, ketelitian dalam proses memasak, serta menjaga kualitas makanan yang akan disajikan kepada warga binaan.

Dalam arahannya, Firdaus mengingatkan para koki agar setiap tahapan pengolahan makanan dilakukan dengan penuh tanggung jawab. Kebersihan bahan makanan, peralatan memasak, hingga area dapur perlu diperhatikan untuk mendukung terselenggaranya pengelolaan dapur yang baik.

“Briefing ini penting untuk menyamakan pemahaman dan memastikan setiap koki mengetahui tugasnya masing-masing. Kebersihan, ketelitian, dan kedisiplinan harus menjadi perhatian utama karena makanan yang diolah akan dikonsumsi oleh warga binaan,” ujar Firdaus.

Selain membahas teknis pelaksanaan kegiatan dapur, briefing juga menjadi sarana untuk melakukan evaluasi terhadap kegiatan sebelumnya serta mengantisipasi kendala yang mungkin muncul selama proses pengolahan dan penyajian makanan.

Kegiatan kemudian dilanjutkan dengan persiapan masing-masing koki sesuai tugas yang telah diarahkan. Para koki bekerja secara terkoordinasi mulai dari menyiapkan bahan, mengolah makanan, hingga memastikan area kerja tetap bersih dan tertata.

Melalui briefing yang dilakukan secara rutin, Lapas Kelas IIA Kotabaru terus berupaya meningkatkan koordinasi dan kedisiplinan dalam pengelolaan Dapur Sehat. Langkah tersebut diharapkan dapat mendukung penyediaan makanan yang bersih, layak, dan berkualitas bagi warga binaan.